Pack de 10 huiles essentielles (BIO) 5 ml traditionnellement utilisées en cuisine
huiles essentielles 100% pures et naturelles, origine Biologique certifiées par Ecocert
Basilic tropical, Cannelle de Ceylan, Citron, Citron vert, Clou de girofle, Gingembre
Laurier noble, Menthe verte, Orange douce, Romarin cinéole
De façon générale il ne faut pas chauffer les huiles essentielles, ou très légèrement. Il est préférable de les ajouter en fin de cuisson. Elles ne sont pas solubles dans l’eau, mais peuvent être mélangées à du miel, un jaune d’oeuf, des huiles végétales, de la crème, du beurre, du sucre…Le plus simple pour des marinades ou des sauces de salade est d’intégrer des huiles essentielles à des huiles végétales pour réaliser des huiles aromatiques.
Les huiles essentielles étant très concentrées, 1 goutte suffit généralement pour une recette, à moins d’une indication précise. Goûter avant de rajouter une deuxième goutte !
Exemples de plats ou boissons comportant des huiles essentielles
Basilic tropical : spaghettis bolognaise, sauce de salade, tomates-mozarella
Cannelle de Ceylan : gâteau ou tarte aux pommes,
Citron : madeleines, gateau au yaourt, sauce de salade, carottes râpées, tarte au citron, yaourt sucré au miel, pains d’épice, crêpes, cakes…
Citron vert : noix de saint Jacques, fruits de mer, gambas, marinades pour poulet ou agneau, plats exotiques
Clou de girofle : vin chaud, pain d’épice, marinades, pâtés, civets de lapin, choucroute
Gingembre : poissons, tartares, crustacés, cuisine exotique, cocktails
Laurier noble : marinades ou plats de viandes en sauce ou mijotés (boeuf, veau, agneau), plats de pommes de terre, topinambours…dans toutes les recettes qui utilisent des bouquest garnis
Menthe verte : gâteau au chocolat, concombre au yaourt, thé vert (sucré au miel), cocktails à base de menthe
Orange douce : poisson, canard, osso bucco, patisseries, salades de fruits, recette à base de potiron ou de carottes, yaourt sucré au miel, gâteau ou mousse au chocolat, crêpes
Romarin cinéole : ratatouille, grillades, agneau, pommes de terre sautées
